在Word中，删除多余的回车符并保留段落间距可以通过以下步骤实现：
1. 打开Word文档，点击“开始”选项卡。
2. 在“编辑”区域，点击“替换”按钮，或者按下键盘上的“Ctrl + H”组合键打开“查找与替换”对话框。
3. 在“查找”一栏中输入“^p^p”，表示查找两个连续的回车符。
4. 在“替换为”一栏中输入“^p”，表示替换为一个回车符。
5. 点击“全部替换”按钮，或者按下键盘上的“Alt + A”组合键，删除文档中的多余回车符。
6. 关闭“查找与替换”对话框。
完成上述步骤后，你将会删除文档中的多余回车符，并且保留段落间距。请注意，这个操作会删除所有连续的空行，如果你想保留某些空行，请在删除之前适当调整格式。
