取消订阅 Apple Store 中购买的项目苹果 11 的步骤如下：
1. 打开 App Store 应用：在主屏幕上找到 App Store 的图标，它通常是一个蓝色的图标，并带有一个白色的字母“A”。
2. 登录您的 Apple ID：如果您尚未登录，请使用您的 Apple ID 和密码登录。
3. 点击右上角的个人头像：在 App Store 的右上角，您会看到一个圆形的头像图标。点击它。
4. 进入您的个人账户设置页面：在弹出的菜单中，选择“账户”选项。“账户”选项将带您进入您的个人账户设置页面。
5. 进入订阅管理页面：在个人账户设置页面中，向下滑动直到看到“订阅”选项。点击它。
6. 查找您要取消的订阅：在订阅管理页面，您可以看到所有已经订阅的项目。查找并点击您要取消的苹果 11 订阅。
7. 取消订阅：在订阅详细信息页面上，您将看到一个“取消订阅”选项。点击它。
8. 确认取消订阅：弹出一个确认窗口以确保您是否确定要取消订阅。点击“确认”以完成取消订阅过程。
完成上述步骤后，您将成功取消 Apple Store 中购买的项目苹果 11 的订阅。请注意，取消订阅后，您将无法继续使用项目苹果 11 的付费功能和服务。
