苹果11的截图方法非常简单，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开您希望截图的内容，确保屏幕上显示您想要截图的内容。
2. 同时按住您的iPhone 11的侧边按钮（即电源按钮）和音量上键。这两个按钮位于手机的右侧面。
3. 一旦您按下这两个按钮，屏幕会一闪并发出声音，这意味着截图已经成功完成。
4. 您可以在屏幕左下角的小预览窗口中查看截取的图片，并进行相应的编辑和操作，如裁剪、加标记等。您可以点击预览窗口来进入编辑模式。
至于如何截取长图，苹果11的原生截图功能并不支持截取长图。但是，您可以通过以下两种方法来截取长图：
方法一：使用第三方应用
您可以在App Store中搜索并下载名为「长截图」或类似名称的应用程序，这些应用程序可以帮助您截取长图。安装后，您可以按照应用的说明进行操作。
方法二：使用滚动截屏功能
苹果11的操作系统iOS 13及更高版本支持滚动截屏功能，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 执行上述的截图操作，截取第一个屏幕的内容。
2. 在预览窗口中，您会看到一个「全屏」和「屏幕以下」的选项。点击「全屏」以保留第一个截图。
3. 滚动页面到要继续截图的位置，然后点击「屏幕以下」，系统会自动滚动屏幕并继续截取。
4. 重复上述步骤直到您截取到想要的整个页面内容。
5. 完成截取后，您可以在预览窗口中进行编辑和操作。
请注意，滚动截屏功能只在部分应用程序和网页中可用，且需要iOS 13及更高版本的操作系统。
