要开启或关闭小米10s的VoLTE开关，可以按照以下步骤操作：
1. 打开手机的「设置」应用，可以在主屏或应用列表中找到。
2. 在设置界面中，向下滚动并找到「SIM卡与移动网络」选项，点击进入。
3. 在 SIM 卡与移动网络设置中，找到正在使用的 SIM 卡对应的选项。
4. 在 SIM 卡选项中，你会看到一些可选的网络设置，包括「使用 VoLTE」或类似的选项。
5. 点击「使用 VoLTE」选项旁边的开关，将其打开或关闭，根据你的需求进行设置。
请注意，VoLTE选项可能会因运营商或地区而异，也可能因为不同的操作系统版本而不同。如果你无法找到VoLTE开关，请参考小米官方网站或咨询运营商以了解更多信息。
