苹果手机打开录音功能非常简单。以下是具体步骤：
1. 找到手机主屏幕上的“语音备忘录”应用程序图标。通常情况下，该图标显示一个小麦克风。
2. 点击“语音备忘录”图标，打开该应用程序。
3. 在打开的“语音备忘录”界面上，您将看到一个红色的圆形按钮，上面有一个白色麦克风图标。
4. 轻按该红色按钮，开始录音。按钮将变为灰色，并显示录音时间。
5. 按需进行录音，当您想要停止录音时，点击右下角的“完成”按钮。
6. 录音完成后，您可以在“语音备忘录”界面上找到保存的录音文件。您可以给录音文件添加名称，并通过多种方式进行分享、编辑或删除。
这就是在苹果手机上打开录音功能的方法。请注意，不同型号的苹果手机可能会有些微的界面差异，但大致过程是一样的。
