调节Vivo手机的日期和时间步骤如下：
1. 打开手机的设置菜单，可以通过下拉通知栏或者主屏幕上的设置图标进入。
2. 在设置菜单中找到“系统和设备”或者类似的选项，点击进入。
3. 在系统和设备菜单中，找到“日期和时间”选项，点击进入。
4. 在日期和时间菜单中，可以看到当前日期和时间的设置，点击进入调整选项。
5. 在调整选项中，可以手动调整日期和时间，也可以选择自动获取网络提供的时间。
6. 如果选择手动调整，可以通过点击日期和时间的数字或者箭头按钮来调整具体的数值。
7. 调整完毕后，点击菜单上的返回或保存按钮以保存设置。
注意：日期和时间的调整可能需要管理员权限或者解锁手机屏幕的密码。如果无法进行调整，请确认手机是否已解锁，并检查是否具有相应的权限。
